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SOPAS

INGREDIENTES


  • 馃挌 SOPA VERDE
  • - 200 g de arvejas.
  • - 2 atados de espinaca.
  • - 4 unid de zapallitos.
  • - 1 br贸coli.
  • - 2 ramas de puerro.
  • - 1 cebolla picada.
  • - 2 dientes de ajo picados.
  • - Menta.
  • - Leche.
  • - Pan tostado en cubos medianos.
  • - Panes de campo (aprox 500 g).

  • Emplatado:


  • 馃憠 Opci贸n 1:

    ahuecar un pan de campo y llenarlo con la sopa, colocarle queso y llevar a gratinar.

  • 馃憠Opci贸n 2:

    colocar en un plato y servir con croutons.

  • Extras:

  • - Alioli.
  • - Hierbas (cilantro, perejil, menta, alg煤n brote).
  • 馃挍 SOPA AMARILLA
  • - 5 unid de choclo (tener choclo verdura, congelado y en lata cremoso y en grano).
  • - 3 unid de zanahorias.
  • - Ajo.
  • - 1 u cebolla.
  • - Jengibre.
  • - Ralladura de 1 naranja.
  • - 2 ramitas de verdeo.

    • 馃嵅 DOS opciones de SOPAS 馃嵅 Con arvejas, espinaca, zapallitos, br贸coli y puerro, o de choclo, zanahoria, y jengibre. 驴Cu谩l eleg铆s? Te compartimos ambas recetas para que las pruebes y disfrutes en tu casa聽


    PROCEDIMIENTO:

    Sopa verde:
    1. Rehogar la cebolla, con el ajo y el puerro, cuando esten sumar los arbolitos de br贸coli y los zapallitos, condimentar con sal, pimienta y nuez moscada, agregar caldo y dejar que todo eso reduzca.
    2. Pasar a una licuadora e ir a leche para montar la sopa, ahi agregar las hojas de espinaca crudas. Lograr una sopa espesa y cremosa.

    Sopa amarilla:
    1. Rehogar el ajo, la cebolla picada, la parte blanca del verdeo, la zanahoria en cubos, la ralladura y el jengibre, cocina esto con caldo hasta reducir y agregar el choclo cremoso. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.
    2. Pasar todo a una licuadora y procesar.
    3. Emplatar con en una cazuela con granos de choclo quemados en una sarten y la parte verde del verdeo.

    Scrapeado con 鉂わ笍 por @fcingolani.