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Sorrentinos a la bolognesa con Cabito

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 0000 400 grs
  • Huevo 2
  • Yemas 6
  • Sal
  • Agua 6 cdas

  • Relleno:

  • A gusto

  • Bolognesa:

  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla 2
  • Apio 2
  • Zanahoria 2
  • Tomate 500 grs
  • Carne picada 500 grs
  • Condimentos a gusto

    • Para la masa, mezclar todos los ingredientes, dejar descansar la masa en heladera y estirar rectángulos bien finos del tamaño del molde de los sorrentinos. Hacer los sorrentinos rellenando a gusto y hervir.


     

    Para la bolognesa: Freír las cebollas, los apios y las zanahorias. Agregar, la carne hasta que se dore. Después, agregar tomate y caldo. Salpimentar y condimentar. Dejar reducir durante 2 horas.

     

     

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.