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Sorrentinos clásicos de jamón y queso con salsa de albahaca en 5 pasos

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 0000 400 grs
  • Semolín 100 grs
  • Huevo 5

  • Relleno:

  • Mozzarella 250 grs
  • Jamón cocido 250 grs
  • Huevo 1
  • Sal
  • Pimienta

  • Salsa:

  • Aceite de oliva
  • Ajo 6 dientes
  • Albahaca 1 atado
  • Tomate triturado 1 litro

    • Paso 1, hacer la masa


    Para la masa, en un bol mezclar la harina con el semolín y sumar los huevos, integrar hasta tomar y bajar a la mesada para amasar por unos 10 minutos.

    Reservar en heladera por 30 minutos envuelta en film y estirar.

     

    Paso 2, hacer el relleno

    Rallar la mozzarella, mezclar con el jamón picado, el huevo y condimentar.

     

    Paso 3, estirar y rellenar

    Estirar la masa finamente y colocar una base en molde de sorrentinos, rellenar, humedecer bordes y cubrir con otra masa. Presionar y cortar los sorrentinos.

     

    Paso 4, hacer la salsa

    Rehogar el ajo picado en oliva, sumar el tomate y la albahaca, salar y reducir por unos minutos.

     

     Paso 5, hervir los sorrentinos

    Hervirlos en agua y sal hasta que floten.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.