INGREDIENTES
Paso 1: Hacer la masa
En un bol, mezclar la harina con el semolín más el agua y los 6 huevos. Comenzar a integrar y luego amasar firmemente para obtener una masa lisa.
Envolver en film y descansar fuera de la heladera por media hora.
Estirar la masa bien fina con máquina o palote.
Paso 2: Hacer el relleno
En un bol, mezclar la ricota, el jamón picado y la mozzarella rallada. Condimentar.
Paso 3: Armar los sorrentinos
Tomar los moldes y rellenar. O bien hacerlo a mano.
Paso 4: Hacer la salsa
En sartén con tomate triturado, sumar la albahaca y el ajo picado, condimentar y reducir.
Paso 5: Hervir la pasta
Hervir los sorrentinos en agua y sal y servir con la salsa.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.