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SORRENTINOS DE BONIATOS Y QUESO AZUL

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • - 500 g de harina 0000.
  • - 2 huevos.
  • - 140 cc de agua.
  • - Pizca de sal

  • Para el relleno:

  • - 1,5 kg de boniato.
  • - Jugo de 2 naranjas.
  • - Romero fresco.
  • - 300 g queso azul.
  • - Sal y pimienta

  • Para la salsa:

  • - Manteca.
  • - Romero.
  • - Sal y pimienta.

    • SORRETINOS DE BONIATOS Y QUESO AZUL con salsa de manteca y romero, super ricos para disfrutar de una receta casera de pastas rellenas!



    PROCEDIMIENTO:

    Para la masa:
    1. Colocar todo en un bol y mezclar hasta unir y obtener un masa , amasar hasta que este lisa.
    2. Dejar descansar y estirar.

    Para el relleno:
    1. Pelar y cortar el boniato en rodajas de aprox 1cm de espesor.
    2. Disponerlas en bandeja de horno y rociar con jugo de naranja. Agregar también el romero fresco.
    3. Cocinar en horno medio entre 25 - 35 min.
    4. Hacer puré y dejar enfriar.
    5. Picar el queso azul e incorporar al puré.
    6. Integrar bien ambos productos y colocar el relleno en manga repostera para una mejor manipulación al momento de rellenar la masa de sorrentino.
    7. Armar los sorrentinos y cocinar.

    Para la salsa:
    1. Calentar manteca y perfumar con el romero picado, salpimentar.
    2. Saltear los sorrentinos con la manteca y servir.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.