INGREDIENTES
Para la masa de sorrentinos, en un bol, mezclar la harina, semolín, yemas, huevo y sal. Ir integrando de a poco a la vez que agregamos agua y amasar por varios minutos.
Estirar la masa bien fina.
Para el relleno, mezclar la ricota con la mozzarella rallada, el jamón picado y la pimienta.
Para el armado, colocar una masa sobre el molde de sorrentinos, rellenar y cerrar humedeciendo con agua.
Hervirlos en agua y sal.
Para la salsa, aromatizar el aceite con ajo picado y sumar el puré de tomate. Incorporar la albahaca y salar. Reducir.
Servir la pasta con la salsa.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.