INGREDIENTES
Para la masa, hacer una corona con la harina y el semolín mezclados. En el centro incorporar los huevos de a uno y tomar la masa. Agregar agua de a poco y amasar por 10 minutos.
Descansar y estirar bien fina. Colocar sobre sorrentinera y rellenar. Cerrar con otra masa, cortarlos y hervirlos en agua y sal.
Para el relleno, picar el jamón cocido, la mozzarella, salar y mezclar en un bol.
Para el estofado, cortar la paleta en trozos grandes y dorar en olla con oliva. Sumar los vegetales picados y condimentar.
Incorporar el tomate triturado y reducir por unos 30 minutos. Agregar agua si es necesario.
Servir los ravioles con el estofado.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.