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Sorrentinos impresos de calabaza

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 500 grs
  • Huevo 5
  • Aceite de oliva c/n
  • Sal 1 pizca

  • Impresión:

  • Perejil

  • Relleno:

  • Calabaza 500 grs
  • Mozzarella 250 grs
  • Albahaca 10 hojas
  • Sal
  • Pimienta

  • Salsa:

  • Rúcula 1 atado
  • Manteca 100 grs
  • Almendras 100 grs
  • Sal
  • Pimienta

    • Unir los ingredientes de la masa y amasar, dejar descansar por 20 minutos en la heladera. Luego se estira por la sobadora hasta dejarla bien fina, se corta a la mitad. A una  de las mitades se hecha el perejil y con la otra lo tapamos, se vuelve a pasar por la sobadora hasta dejarla bien fina, luego vuelver a cortarla a la mitad, una de las mitades la ponemos en la sorrentinera, se rellena y se tapa con la mitad sobrante. Con el palo de amasar corto suavemente la masa y deposito los sorrentinos en agua hirviendo hasta que floten.


     

    Relleno:

    Cocer la calabaza y mixear todos los ingredientes.

     

    Salsa:

    Calentar  la manteca a fuego bajo, se le agrega la rucula, sal, pimienta y las almendras tostadas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.