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Spaghetti con salsa de queso y huevos poché

INGREDIENTES


  • Spaghetti 1 paquete

  • Para los huevos:

  • Agua ½ litro
  • Vinagre de alcohol 1 cda
  • Sal 1 pizca
  • Huevo 4

  • Salsa:

  • Cebolla 1
  • Puerro 2
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Manteca 50 grs
  • Harina 0000 50 grs
  • Leche 750 cc
  • Crema de leche 250 cc
  • Queso cheddar 100 grs
  • Queso gruyere 100 grs
  • Queso sardo 50 grs
  • Espárrago 6
  • Aceite de oliva
  • Nuez moscada

    • Para la pasta, hervirla en agua y sal y reservar.


     

    Para la salsa, dorar el puerro, cebolla, panceta y espárrgos picados en manteca. Agregar la harina y sumar la leche logrando una salsa blanca, revolviendo con batidor de alambre para romper los grumos.

    Sumar la crema de leche, los quesos rallados y revolver hasta fundir todos los quesos. Condimentar.

     

    Para los huevos, llevar el agua con el vinagre y sal a 80 grados y cocinar los huevos por 2 minutos.

     

    Servir la pasta con la salsa y los huevos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.