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SPAGHETTI CON SALSA Y PESTO

INGREDIENTES


  • - 2 paquetes de fideos spaghetti.
  • - Salsa scarparo.
  • - Pesto.
  • - Salsa carbonara.

  • Para la salsa scarparo:

  • - 1 cebolla.
  • - 1 apio.
  • - 1 zanahoria.
  • - Ajo.
  • - Laurel.
  • - Extracto de tomate.
  • - Salsa de tomate.
  • - Parte verde del verdeo.
  • - Crema de leche.
  • - Panceta en lardons

  • Para el pesto:

  • - Albahaca fresca, sólo las hojas 100 g.
  • - Queso Parmesano 200 g.
  • - Nueces 75 g.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - Aceite de oliva virgen extra 160 cc.
  • - Sal.

  • Para la salsa carbonara:

  • - Queso Parmesano 50 g.
  • - 2 yemas de huevo.
  • - Pimienta negra molida al gusto.
  • - Guanciale 100 g.

    • SPAGHETTI CON SALSA CARBONARA, SALSA SCARPARO Y PESTO para una experiencia mega Italiana. Disfrutá de esta receta siguiendo el paso a paso a continuación 


    PROCEDIMIENTO:

  • Colocar abundante agua con sal en una olla grande, cortamos el guancile en tiras y la ponemos a dorar en una sartén. Reservamos cuando esté dorada.
  • Por otro lado, en un bol batimos las yemas e incorporamos el queso rallado junto con una pizca de sal y pimienta.
  • Cuando el agua hierva, añadimos la pasta, cocemos durante el tiempo que indique el envase para que quede al dente y la escurrimos. Sin dejar que se enfríe la pasta la volvemos a poner en la cazuela y la mezclamos con las yemas y el queso.
  • Estos ingredientes se cocinarán con el calor de la pasta, la cual tomará su característico color amarillo. Añadimos el guanciale que habíamos dorado, un poco más de queso pecorino o parmesano y rematamos con unas vueltas de molinillo de pimienta.

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    RECETA DE SPAGHETTI CON BRÓCOLI Y PANCETA 

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.