Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

SPATZLE CON ALBÓNDIGAS DE CORDERO Y HONGOS

INGREDIENTES



  • Spätzle:

  • ● 4 huevos
  • ● 100 cc de agua gasificada
  • ● 100 cc de leche
  • ● 400 g de harina
  • ● Cantidad a gusto de sal, pimienta y nuez moscada
  • ● 40 g de manteca

  • Albóndigas:

  • ● Carne picada de cordero 1kg
  • ● Hongos de pino 100 grs
  • ● Cebolla 1 u
  • ● Ajo 2 dientes
  • ● Comino 1 posca
  • ● Merquen 1 pesca
  • ● Sal y pimienta.
  • ● Salsa
  • ● Tomate fresco rallado 1 kg
  • ● Albahaca 1 puñado
  • ● Ajo 1 cabeza picada
  • ● Aceite de oliva
  • ● Sal y pimienta

    • SPATZLE CON ALBÓNDIGAS DE CORDERO Y HONGOS, receta de lujo! Seguí el paso a paso a continuación:


     

    Procedimiento

    Spatzle:

    1. Mezclar todos los ingredientes en un bowl con un batidor hasta obtener una masa sin grumos pero no del todo líquida. Dejar que repose 30 minutos antes de usarla.
    2. Pasar la pasta por un colador de agujeros gruesos o por utensilio para Spaetzle (se consigue en bazares). Tienen que ir cayendo sobre el agua hirviendo con sal. En cuanto flotan retirarlos y llevarlos a un bowl con agua y hielo. Luego, escurrirlos y reservar.


    Albóndigas:
    1. Picar bien pequeño todos los vegetales y mezcle con la carne molida, condimentar y hacer bolitas pequeñas para cocinar rápidamente.


    Salsa y armado:
    1. Picar cebolla,ajo, cebolla y sofreír hasta que esté bien dorada, agregar las albóndigas y cuanto estén cocidas el tomate, condimentar y servir junto a los Spätzle. Al momento de emplatar agregar albahaca picada y aceite de oliva.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.