Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

SUPREMAS DE POLLO A LA CAROLINA

INGREDIENTES


  • - Supremas de pollo 2 unid.
  • - Sal y pimienta.
  • - Harina.
  • - Huevo.
  • - Pan rallado.
  • - Aceite.

  • Salsa:

  • - Manteca 1 cda abundante.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Hongos secos 1 cda.
  • - Vino dulce 1 vaso.
  • - Sal y pimienta.

  • Tomates rellenos:

  • - Tomates 8 mitades chicas.
  • - Cebolla 4 cdas.
  • - Manteca 1 cda.
  • - Migas de pan 4 cdas.
  • - Queso rallado 4 cdas.
  • - Perejil picado.
  • - Sal y pimienta.
  • - Nuez moscada.
  • - Huevo 1 unid.

  • Papas duquesa:

  • - Puré de papas 700 g.
  • - Sal.
  • - Yemas 80 g.
  • - Manteca, pimienta y nuez moscada.
  • - Arvejas cocidas y salteadas en manteca.

    • SUPREMAS DE POLLO A LA CAROLINA tomates rellenos 🍅, salsa de hongos 🍄 y arvejas salteadas en este plato que te va a encantar ✨ para combatir el frío y disfrutar de una buena comida casera 🍳


    PROCEDIMIENTO:
    1. Secar bien el pollo Condimentar con sal y pimienta pasar por el huevo batido y luego por pan rallado.
    2. Freír a fuego moderado.
    3. Para la salsa, dorar en manteca y agregar la cebolla picada, los hongos remojados, el vino y condimentar con sal y pimienta. Dejar hervir un momento hasta reducir a la mitad.
    4. Para los tomates rellenos cortar los tomates a la mitad, vaciarlos y condimentarlos.
    5. Dorar la cebolla en manteca. Luego retirar y agregar la miga de pan con el queso, perejil, sal, pimienta, nuez moscada y un huevo. Mezclar bien y rellenar los tomates.
    6. Luego llevarlos unos minutos al horno para que se cocinen.
    7. Para las papas duquesa, condimentar el puré y agregar las yemas. Hacer niditos y cocinar en el horno.
    8. Servir el pollo con las papas, los tomates y las arvejas salteadas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.