Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

SUPREMAS DE POLLO A LA FLORENTINA CON PAPAS GRATINADAS

INGREDIENTES


  • - 2 pechugas de pollo.
  • - 2 atados de espinacas lavadas.
  • - 25 g de espinacas.
  • - 1 diente ajo picado
  • - 25 g de harina.
  • - 500 cc de leche.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Nuez moscada.
  • - 50 g de queso fontina rallado.

  • Para las papas gratinadas:

  • - 2 papas en cubos.
  • - 250 cc de leche
  • - 250 cc de crema.
  • - Sal, pimienta y nuez moscada.
  • - Queso fontina rallado.

    • Te compartimos la receta para preparar supremas de pollo a la florentina, con papas gratinadas ¡Un platazo espectacular!


    PROCEDIMIENTO:

    1. En una sartén con un poco de aceite, sellar las supremas por ambos lados retirar y reservar.
    2. En el mismo recipiente. Agregar la manteca, el ajo, y las espinacas cocinar hasta reducir su tamaño. Sumar la harina y la leche poco a poco hasta formar una salsa intermedia entre líquida y cremosa, condimentar bien y volver las piezas de pollo.
    3. Cocinar a fuego bajo hasta que las presas estén en su punto de cocción (cocidas) minutos antes de servir agregar el queso rallado para espesar y saborizar la salsa.

    Para las papas gratinadas:
    1. Papas cortadas en cubos bien lavadas.
    2. En un reciente apto horno, llevar a cocción cubriendo mitad leche y mitad crema, sal pimienta, nuez moscada.. A fuego bajo durante 40 minutos. Pinchar para chequear que estén bien cocidas, cubrir con queso rallado por encima y elevar la temperatura del horno hasta que gratine.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.