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Sushi

INGREDIENTES


  • 4 porciones.

  • đŸ±INGREDIENTES:

  • -1000gr de Shari (arroz de Sushi).
  • -8 EspĂĄrragos frescos, o chauchas redondas blanqueadas.
  • -100gr de queso philadephia.
  • -2 hojas de algas nori verdes.
  • -1 Lenguado entero.
  • -150gr de Panko (o pan lactal o de molde).
  • -100gr de harina 000.
  • -4 Huevos.
  • -Sal y pimienta verde (molida o en molinillo).
  • -Aceite para freĂ­r.

  • Tamago yaki:

  • -Omellete de huevo JaponĂ©s.
  • -10 Huevos.
  • -AzĂșcar blanca.
  • -Sal.
  • -Sake o vodka.

  • Salsa:

  • -100cc de salsa de soja.
  • -100gr de azĂșcar blanca.
  • -100gr de semilla de sĂ©samo tostado
  • -Wasabi
  • -Perejil crespo.
  • -Gari, (Pickle de Jengibre)
  • -200gr de Batatas (chip de fina juliana de batata)

    • 1.⚡En un bols colocamos los ingredientes del tamago yaki, batimos todo, pasamos por un colador, y en una sartĂ©n de teflĂłn con un poco de aceite, colocamos la mezcla, y cocinar en forma de omelettes, y luego reservar sobre una tabla.


    2.⚡Tomamos el filete de lenguado,  los limpiamos, cortamos en bastones de 1x1 cm de ancho, por 9 cm de largo, condimentamos con sal y pimientas, pasamos por harina de trigo, luego por huevos batidos, y despuĂ©s por Panko y freĂ­mos en aceite por 2-3 minutos, retiramos y reservamos

    3.⚡En un mortero moler todas las semillas de sĂ©samo, y luego en un bols colocarlo, junto a la salsa de soja, azĂșcar, mezclar todo, y servir junto al Maki sushi

    4.⚡Sobre un makisushi con film  colocamos una alga nori cortado al medio 18x10,5 y ponemos arroz de sushi (ver receta de shari)  sobre ella luego invertimos el sentido del alga, (el arroz es decir queda el arroz hacia arriba y el alga por debajo, colocando todo sobre la lamina del tamago yaki (omelettes de huevo japonĂ©s).

    5.⚡En el centro, agregamos el lenguado, el queso philadelphia, los espĂĄrragos blanqueados, enrollamos con la esterilla, cortamos en 8 bocados,  y presentamos sobre una vajilla con wasabi, perejil crespo y la salsa agridulce de sĂ©samo.
    ÂĄY A DISFRUTAR!đŸ‘đŸ±đŸŁđŸ€€ đŸ‡ŻđŸ‡”â€Œ.

    Scrapeado con ❀ por @fcingolani.