INGREDIENTES
Para la masa: integrar los ingredientes y amasar hasta lograr una masa homogénea. Descansar por 30 minutos.
Separar bollitos de 50 gramos y estirar hasta lograr círculos del tamaño de tapas de empanada de 1 o 2 mm de grosor. Cocinar vuelta y vuelta sobre la parrilla bien caliente, sin materia grasa.
Reservar encimadas y tapadas con un repasador para que conserven el calor y la humedad.
Para el relleno: Limpiar la entraña, condimentar con el aderezo y cocer a la parrilla y cortar en tiritas finas.
Pico de gallo: Cortar en cubos el tomate, ajo y la cebolla, sacar las semillas del chile y cortar en cubitos. Condimentar con cilantro y jugo de lima. Salar y picar todos los ingredientes con un cuchillo para lograr un picado fino.
Para el guacamole: Pisar las paltas, agregar los vegetales bien picados, sumar los condimentos y jugo de lima. Integrar.
Armar los tacos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.