INGREDIENTES
Para la masa, en un bol, colocar la harina mezclada con el polvo de hornear y el chimichurri. En el centro colocar la manteca pomada y el agua. Tomar la masa, bajar a la mesada y amasar por unos minutos.
Cortar bollitos de 30 gramos y estirar de manera circular. Cocer en chapa o sartén sin materia grasa, de ambos lados.
Para el relleno de carne, dorar la entraña y arañita desgranada con sal y cortar en tiritas.
Saltear las tiras de carne en sartén con oliva y sumar la panceta en bastones más los vegetales fileteados. Salpimentar.
Desglasar con vino blanco y rallar el queso sobre el salteado antes de terminar.
Para el relleno de pollo, hervir el pollo en caldo y deshilachar y mezclar con la palta picada.
Para la salsa, asar el tomate junto con la cebolla, ajos y ají, picar y procesar con sal, pimienta.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.