INGREDIENTES
Para la masa, en un bol, colocar la harina y en el centro el chimichurri, el polvo de hornear, la manteca pomada, la sal y comenzar a agregar el agua de a poco para ir tomando la masa.
Amasar sobre mesada por unos diez minutos.
Descansar y cortar bollos de 40 gramos.
Estirar círculos de unos 15 cm de diámetro y cocer hasta dorar, de ambos lados, sobre sartén sin materia grasa.
Reservar en bolsa para que no pierda la humedad.
Para el relleno, limpiar las entrañas, cortar en tiritas y cocer en sartén con oliva, condimentar.
Aparte, cocer los chorizos (sin piel) en sartén sin materia grasa hasta dorar de ambos lados y picar, integrar al relleno de entraña.
Para la criolla, picar todos los ingredientes y condimentar.
Armar el taco con el relleno de entraña y chorizo más la mozzarella rallada y la criolla.
Te puede interesar:
Tacos de pollo
Tacos mexicanos
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.