Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

TACOS DE POLLO CON MASA DE POROTOS

INGREDIENTES



  • Masa:

  • - 1 taza de porotos negros cocido.
  • - 1 tazas de caldo de los porotos.
  • - 500 g de harina.
  • - 2 cdas de aceite.
  • - 1 cda de sal.

  • Relleno:

  • - 250 g de pollo.
  • - 1 cebolla morada mediana.
  • - 2 dientes de ajo.
  • - 1 chile fresco.
  • - 1/2 pimiento o morrón rojo.
  • - 1/2 pimiento o morrón verde.
  • - Choclo 1 unid desgranado y saltado en una sartén con aceite.
  • - Jugo de 1 lima o limón.
  • - 1 tomate mediano.
  • - Sal y pimienta.
  • - Cilantro.
  • - Aceite neutro.

    • TACOS DE POLLO CON MASA DE POROTOS ¡Tenés que probar esta receta espectacular! Seguí el paso a paso acá abajo

    PROCEDIMIENTO:

    Para la masa:
    1. Licuar los porotos con el agua de cocción, hasta que obtengas un puré espeso. Retira de la licuadora y reserva.
    2. En un bol agregar la harina, el aceite, la sal y el puré de poroto poco a poco para evitar que la masa pierda consistencia.
    3. Cuando la masa está perfectamente mezclada con el puré forma bolitas de 30 gramos aprox. Reserva.
    4. Estirar la masa y cocina las tortillas hasta que inflen.

    Para el relleno:
    1. Cortar los morrones y la cebolla en juliana, el ajo y el chile bien bien pequeño y el tomate en cubitos. Reservar por separado.
    2. Cortar la carne en tiritas y en un bol salpimentar, agregar la mitad del zumo de lima o limón y dejar macerando unos 20 minutos.
    3. En una sartén poner un chorro de aceite, calentar unos 2 o 3 minutos.
    4. Agregar el ajo y el chile y sofreír unos minutos más.
    5. Agregar la carne y saltear. Después de 5 minutos, a mitad de cocción, sumar el tomate y terminar de cocinar.
    6. Por otro lado, saltear el resto de las verduras hasta que estén cocidas pero OJO: que estén firmes.
    7. Mezclar las dos preparaciones y rectificamos con sal y pimienta de ser necesario. Le agregamos el resto del zumo de lima o limón y el cilantro deshojado, y el choclo en granos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.