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Tallarines con chipirones y salchicha parrillera

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • - Harina 0000 400.
  • - Semolín 300 g.
  • - Huevo 1 unid.
  • - Agua 300 cc aprox.

  • Para la salsa:

  • - Ajo en láminas 2 dientes .
  • - Cebolla picada muy chiquita 2 cdas.
  • - Vino blanco ½  vaso.
  • - Tomate triturado 1 a 2 vasos.
  • - Albahaca 1 puñadito.
  • - Anchoas 2 filetes.
  • - Alcaparras 2 cdas
  • - Peperoncino o ají putaparió picado ½ a 1 cda.
  • - Sal y pimienta negra a gusto.
  • - Perejil picado 1 puñado.
  • - Chipirones 15 unid.
  • - Salchicha parrillera 20 cm. 

    • Para unas buenas pastas llega @juanbraceli con esta receta que te va a encantar! 😉: TALLARINES CON SALCHICHA PARRILLERA Y CHIPIRONES 🍝🔥.

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    🔥Procedimiento:


    1.⚡Para la masa: integrar todos sus ingredientes y amasar durante 10 minutos.

    2.⚡Poner en una bolsa y dejar reposar durante 30 minutos.

    3.⚡Estirar la masa y cortar los tallarines. Dejar orear durante 30 minutos.

    4.⚡Para la salsa: dorar chipirones y salchicha parrillera con un toque de aceite. Sumar ajo, cebolla y anchoas picadas, rehogar 2 minutos, agregar peperoncino y alcaparras, desglasar con vino blanco, hervir 30 segundos, colocar el tomate triturado y cocinar un par de minutos más.

    5.⚡En una olla hervir la pasta hasta que esté al dente.

    6.⚡Pasar la pasta a la sartén, saltear 1 minuto más, servir y a comer! 🍝🔥.
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