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Tallarines de espinaca con estofado de albóndigas

INGREDIENTES


  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Masa:

  • Harina 0000 500 grs
  • Huevo 3
  • Espinaca 100 grs

  • Albóndigas:

  • Carne picada 500 grs
  • Leche c/n
  • Miga de pan 1
  • Huevo 1
  • Cebolla 1

  • Estofado:

  • Cebolla 1
  • Apio 1
  • Zanahoria 1
  • Orégano
  • Ají molido
  • Tomate triturado 1 litro

    • Para la masa, colocar la harina en un bol y mezclar con los huevos y la espinaca hervida y procesada.


    Tomar la masa y bajar a la mesada para amasar por unos 10 minutos.

    Estirar bien fina y cortar los tallarines. Hervir en agua y sal.

     

    Para las albóndigas, mezclar en un bol la carne picada con la cebolla picada más el pan humectado en leche, el huevo, sal y pimienta.

    Integrar bien y hacer bolitas pequeñas. Reservar en heladera.

     

    Para el estofado, dorar las albóndigas en oliva y sumar la cebolla, apio y cebolla picadas. Condimentar y agregar el tomate triturado.

     

    Pasar los fideos a la salsa e integrar bien.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.