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Tamales catamarqueños

INGREDIENTES


  • Corianito 1 kilo
  • Caldo de carne
  • Carne vacuna 300 grs
  • Carne de cerdo 300 grs
  • Cebolla de verdeo 4
  • Aceite
  • Pimentón
  • Ají picante
  • Comino
  • Sal
  • Harina de maíz 4 cucharones
  • Huevo
  • Pasas de uva

    • Hervir el corianito y hacer el puré. Reservar.


    Saltear el verdeo picado, agregar a una olla con el caldo, junto con las carne hervidas con sal y trozadas. Cocer mezclando a fuego bajo hasta integrar. Salar.

    Mezclar la haria con el puré de zapallo corianito. Agregar caldo de la olla para humedecer e integrar. Lograr una masa húmeda.

    Humedecer las chalas secas con agua fría. Armar los tamales (ver video) con el puré de base y el relleno, huevo rallado y pasas de uva. Cerrar.

    Cocer en agua con sal por 40 minutos.

     

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.