Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Tapa de asado al horno con budín de papa, queso y panceta

INGREDIENTES


  • Tapa de asado 1

  • Adobo:

  • Pimentón 4 cdas
  • Ají molido 2 cdas
  • Puré de ajo 1 cabeza
  • Aceite de oliva c/n
  • Romero
  • Tomillo
  • Sal gruesa
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo 1 vaso

  • Guarnición:

  • Papa 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Queso fresco 100 grs
  • Huevo 2

    • En un bol, colocar el pimentón, ají molido, puré de ajo (cocer al horno la cabeza con oliva, envuelta en papel aluminio por 15 minutos), romero, tomillo, el oliva y mezclar.


    Colocar la tapa en placa con base oliva y adobar con la marinada. Salar, sumar vino blanco y caldo.

    Tapar con papel aluminio y llevar al horno medio por una hora y media.

     

    Para la guarnición, hervir el puré en agua y sal y pisar, condimentar y sumar la panceta ahumada picada (previamente salteada) más los huevos. Colocar en molde de flan enmantecado (con un corazón de queso fresco en el centro) y cocer al horno medio hasta que dore.

     

    Servir la tapa de asado con los budines.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.