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Tapa de nalga a la cacerola

INGREDIENTES


  • Tapa de nalga 1
  • Vino blanco 1 vaso
  • Caldo de verduras c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

  • Aromática:

  • Apio 2 ramas
  • Cebolla 2
  • Zanahoria 1
  • Ajo 2 dientes
  • Morrón rojo 1

  • Chimichurri:

  • Aceite de oliva
  • Chimichurri seco
  • Ajo
  • Fernet ½ taza

  • Guarnición:

  • Tomate 3
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Salsa ranch
  • Perejil
  • Pan 3 rodajas
  • Aceto balsámico
  • Jugo de limón

    • Para el chimichurri, mezclar todos los ingredientes.


     

    Tomar la pieza de carne, tajear la carne y untar con el chimichurri. Doblar y cerrar con palillos.

    Colocar en cacerola con oliva y dorar de ambos lados. Sumar la guarnición aromática (en trozos grandes). Salpimentar.

    Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol, sumar el caldo, tapar y cocer por 1 y ¼ horas.

     

    Para la ensalada, mezlcar los tomates asados en oliva y sal con el repollo ciselado. Aderezar con jugo de limón, aceto, oliva y salsa ranch. Salpimentar y terminar con cubitos de pan tostado y perejil frito.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.