INGREDIENTES
Para la tapa de nalga:
Espolvorear la carne con harina y sellar de ambos lados en una sartén bien caliente con aceite y una hoja de romero.
En una placa para horno disponer las verduras cortadas en pedazos grandes y los ajos con piel.
Colocar la carne salada, agregar caldo hasta la mitad de la fuente, cubrir con papel aluminio y cocinar a 180 º por dos horas.
Guarnición:
Limpiar muy bien las papas y las batatas con cepillo, y hervir con piel hasta que estén tiernas.
Cortarlas en forma irregular y acomodar en una placa para horno con aceite de oliva y la mezcla de manteca, hierbas, ajo y cebolla rallada.
Cocinar en horno hasta que doren bien. Cuando salen del horno agregar una sutil lluvia de perejil picado.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.