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TARE TARE DE TRUCHA CON PERA

INGREDIENTES


  • Para 4 porciones.
  • - Trucha 400 g.
  • - Limón 2 unid.
  • - Almendras 100 g.
  • - Pera que no esté muy madura.
  • - Perejil unas ramitos.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Aceite de los oliva Virgen c/n.
  • - Merquen 50 g (se puede reemplazar por algún ají bien fino y Ahumado).
  • - Huevos de gallinas 4 unid.

    • TARE TARE DE TRUCHA CON PERA plato que viaja directo desde Neuquén, para que pruebes y disfrutes en tu casa.


    PROCEDIMIENTO:

  • Cortar todos los vegetales y almendras bien chiquitos (brunoise), exprimir el limón y cortar la trucha en pequeños cubos.
  • Luego en un bowl mezclar los ingredientes condimentar con limón, sal y merquen.
  • Por último moldear el tar tar y en una sartén colocar aceite que llegue a 70/80° y poner la yemas para que se pasteuricen y servir sobre un colchón de hojas verdes.

    • Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.