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TARTA CHEESECAKE CON FRUTA

INGREDIENTES



  • Rinde:

    cintura o molde de 24 cm de diámetro.

  • Para la base:

  • - Galletitas procesadas 300 g.
  • - Manteca 150 g.

  • Para la crema del cheesecake:

  • - Queso crema firme 800 g.
  • - Azúcar 240 g.
  • - Harina 50 g.
  • - Huevos 6 unid (300 g).
  • - Leche 120 cc.
  • - Crema de leche 320 g.
  • - Ralladura de 1 limón.

  • Para la terminación:

  • - Mermelada de frambuesa firme 100 g.
  • - Gel de brillo 200 g.
  • - Arándanos 1 blister.
  • - Mango 1 unid.
  • - Frutilla 200 g.

    • Disfrutá de esta espectacular tarta cheesecake con fruta 🍓🫐🥭✨ con mermelada de frambuesa, arándanos, mango y frutillas.


    PROCEDIMIENTO:

    Para la base:
    1. Procesar las galletitas, agregar la manteca fundida hasta formar una pasta que tenga estructura.
    2. En una cintura de 24cm de diámetro colocar la base de papel aluminio, e ir colocando la masa y presionando con una cuchara generando la base de la tarta y bordes irregulares.
    3. Cocinar en horno a 180º por 10 - 12 minutos. Reservar.

    Para la crema del cheesecake:
    1.Realizar una mezcla con los huevos, la harina, la leche y la crema de leche
    2.Por otro lado romper el ligue del queso crema incorporándole el azúcar, asegurándose que no queden grumos.
    3. Saborizar con la ralladura de limón y unificar ambas preparaciones.
    4.Volcar en la base de tarta cocida y hornear durante 35 min a 145° C. Al vibrar el molde debe generar un pequeño movimiento en el centro.
    5. Llevar a enfriar a heladera para un mejor desmolde.
    6. Una vez frío terminar con jalea de frambuesa mezclado con gel de brillo y abundante fruta (arándanos, frutilla y mango).
    ✍️ Nota: No debemos pasar de cocción la cheesecake, ya que este es un punto muy importante para lograr una torta cremosa.
    Otro factor que ayuda a ganar una buena textura es dejarlo enfriar dentro del horno.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.