INGREDIENTES
Para la crema de maracuyá, batir el huevo con la yema y el azúcar a baño María con el jugo de maracuyá hasta espesar. Incorporar la manteca derretida y la gelatina previamenet hidratada en agua fría y diluida a baño María (equiparando densidades).
Por último, agregar la crema semibatida de manera envolvente.
Para la crema de limón, repetir el mismo procedimiento que para la crema de maracuyá.
Para la masa, procesar la harina con la manteca fría en cubitos. Sumar la sal, azúcar y el huevo.
Tomar la masa y reservar en heladera envuelta en film por 30 minutos.
Para el armado, forrar base y bordes de un molde rectangular. Llevar al frío por 30 minutos y cocer al horno medio (pinchada) por 15 minutos.
Dejar entibiar y rellenar con ambas preparaciones.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.