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Tarta crumble de peras en almíbar

INGREDIENTES



  • Peras en almíbar:

  • Azúcar 300 cc
  • Agua c/n
  • Pera 10

  • Base:

  • Azúcar rubia 300 grs
  • Harina 0000 240 grs
  • Sal 2 grs
  • Manteca 130 grs

  • Crumble:

  • Azúcar rubia 150 grs
  • Harina 0000 120 grs
  • Sal 2 grs
  • Manteca 60 grs
  • Huevo 2
  • Crema de leche 240 grs
  • Polvo para hornear 4 grs

    • Pelar las peras y descorazonar, cortar en mitades y reservar.


     

    Para el almíbar, llevar a fuego el azúcar con el agua (2 cm sobre el azúcar) hasta el primer hervor. Agregar las peras y cocer hasta que estén transparentes.

     

    Para la base procesar todos los ingredientes (la manteca fría) y forrar una base de 24 cm de diámetro. Reservar en frío.

    Para el crumble, procesar todos los ingredientes (la manteca fría en cubitos) y pasar a una manga.

     

    Para el armado, colocar las peras en forma de espiral sobra la masa y rellenar y cubrir con el crumble.

    Cocer al horno a 130 grados por una hora.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.