Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

TARTA DE CHOCLO Y CARNE

INGREDIENTES



  • Masa:

  • - Harina de maíz 200 g.
  • - Harina 200 g.
  • - Sal.
  • - Aceite 50 cc.
  • - Agua 150 a 200 cc aprox.

  • Relleno de carne:

  • - Carne picada 500 g.
  • - Cebolla 1 unid.
  • - Morrón rojo 1/2 unid.
  • - Laurel 1 hoja.
  • - Ajo picado.
  • - Sal y pimienta.

  • Relleno de choclo:

  • - Cebolla caramelizada 2 unid.
  • - Choclos desgranados 6 unid.
  • - Cubos de calabaza de 1x1 4 rodajas.
  • - Huevo 3 unid.
  • - Queso cremoso 300 g.
  • - Pimentón.
  • - Ají molido.
  • - Canela.
  • - Nuez.
  • - Hojas de albahaca.

  • Ensalada:

  • - Tomates cherrys 250 g.
  • - Cebolla morada 1 unid.
  • - Hojas de albahaca.
  • - Jugo de limón.
  • - Sal y pimienta.
  • - Aceite de oliva.

    • TARTA DE CHOCLO Y CARNE con masa casera y ensalada, resolvé tu menú con este platazo

    PROCEDIMIENTO:

    Relleno de choclo:
    1. Poner 1 cebolla bien picada en una olla con aceite agregar un poco de sal y transparentar hasta que ablande.
    2. Agregar tres choclos rallado los cubos de calabaza y cocinar hasta que estén apenas cocidos.
    3. Condimentar bien con canela, pimentón, ají molido, un poco de comino, sal y pimienta.
    4. Sumar el resto del choclo desgranado. Dejar enfriar y agregar los huevos.

    Relleno de carne:
    1. Poner a trasparentar una cebolla y medio morrón rojo.
    2. Agregar la carne picada.
    3. Condimentar con un poco de nuez moscada, sal y pimienta. Apenas cambie el color la carne picada, está lista

    Masa:
    1. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa lisa. Si hace falta, agregar un poco de agua.
    2. Envolver en film y dejar descansar la masa por 20 min.
    3. Estirar y forrar un molde o fuente para horno (previamente enmantecado).
    4. Pinchar la masa y dar un pre cocción de 10 minutos
    5. Una vez hecho el blanqueo de la masa, le agregamos la preparación: Poner la carne cocida abajo, en el medio un poco de queso fresco, luego el relleno de choclos, un poco más de queso y directo al horno.
    6. Al salir del horno le ponemos un poquito de albahaca arriba fresca y a disfrutar

    Para la ensalada:
    1. Cortar los tomates a la mitad y la cebolla en juliana finitas.
    2. Mezclar con las hojas de albahacas , aderezar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.