INGREDIENTES
Para la base, forrar (base y lados) un molde enmantecado con láminas de batata, bien fina y en crudo. Hacer dos o tres capas.
En una sartén con oliva y manteca rehogar la cebolla en Juliana, salpimentar.
Aparte, en otra sartén, dorar los portobellos en manteca y oliva.
Aparte, en sartén sin materia grasa, dorar la panceta en bastones.
Para el ligue, batir los huevos con la crema y salpimentar.
Mezclar en un bol el relleno de cebolla, pancetta y hongos, sumarle el choclo y los quesos e integrar.
Volcar sobre la base de batatas y sumar el ligue.
Llevar al horno fuerte por 10 minutos y luego bajar la temperature a medio y cocer por 20 minutos más.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.