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TARTA DE CHOCLO Y TOMATES SECOS

INGREDIENTES



  • Masa:

  • - 100 g de harina leudante.
  • - 100 g de harina 000.
  • - 100 cc de aceite.
  • - 1 cda de hierbas aromáticas.
  • - 1 cda de mix de semillas.
  • - Sal.
  • - Pimienta.
  • - Leche c/n.

  • Relleno:

  • - 1 puerro.
  • - 1 /2 ají verde.
  • - 1/2 ají rojo.
  • - 1 cebolla.
  • - Ajo.
  • - Laurel.
  • - 100 cc de vino blanco.
  • - 1 taza de choclo procesado.
  • - 1 cucharadita de azúcar.
  • - 1 taza de choclo en grano.
  • - 50 g tomates secos.
  • - 50 g aceitunas verdes.
  • - 4 huevos.
  • - 2 cdas de queso blanco o 100 g de crema.
  • - 100 g de queso rallado.
  • - Panceta o jamón crudo.

  • Cubierta:

  • - Crumble crocante.
  • - Queso rallado.
  • - Jamón o panceta crocante y semillas.

    • Espectacular TARTA DE CHOCLO Y TOMATES SECOS 🌽🍅🔥


    PROCEDIMIENTO:

    1. Para el relleno, en una cacerola agregar aceite y un poco de ajo. Sumar puerro, ají rojo y verde, cebolla y hojas de laurel. Dejar sudar y condimentar con sal y pimienta.

    2. Agregar un poco de vino blanco.

    3. Dividir la cantidad de choclo (previamente blanqueados por 20 minutos) en dos, una parte procesada y otra parte en granos. Agregar el choclo procesado a la preparación. Dejar que se cocine por 15 minutos aprox.

    4. Para la masa, en un bowl poner las harinas, el mix de semillas, hierbas frescas 🌿, el aceite y condimentar con sal. Agregar un poco de leche y unir los ingredientes. Debe quedar una masa bien suave. Amasar y dejarla descansar unos 10 / 15 minutos fuera de la heladera.

    5. Estirar la masa y ponerla en el molde. Blanquear en el horno hasta que se seque.

    6. Agregar al relleno el choclo en granos y tomates secos cortados.

    7. Para el ligue, agregar los huevos, queso blanco y batir. Sumar el relleno y mezclar.

    8. Poner sobre la masa previamente blanqueada.

    9. Para la cubierta, agregar al bowl jamón en polvo, semillas, queso rallado y mezclar. Poner sobre la masa y llevar a un horno moderado por 20 minutos aprox. Y está lista!

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.