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TARTA DE CHOCOLATE

INGREDIENTES



  • Para la base:

  • - Galletitas trio de chocolate procesadas 100 g.
  • - Manteca 50 g.

  • Para la crema inglesa:

  • - Leche 250 cc.
  • - Azúcar 50 g.
  • - Gelatina sin sabor 7 g.
  • - Yemas 3 unid.
  • - Chocolate semi amargo 500 g.
  • - Crema a 1⁄2 punto 400 cc.
  • - Cacao en polvo o Chocolate rallado c/n.

  • Armado:

  • - Dulce de leche.
  • - Ganache (200 g de chocolate, 50 g de manteca y 200 cc de crema).

    • TARTA DE CHOCOLATE con crema inglesa y dulce de leche ¡muy tentadora!

    PROCEDIMIENTO:

    1. Procesar la manteca con las galletitas de chocolate.
    2. Y colocarlas como base en una tartera de 20 cm de diámetro.
    3. Sobre esa base hacer una capa de dulce de leche y reservar.
    4. Por otro lado, calentar la leche con el azúcar y la gelatina, agregar a las yemas y cocinar sin hervir.
    5. Agregar fuera del fuego el chocolate cortado en trozos pequeños y fundir.
    6. Dejar enfriar la preparación, para luego incorporarle la crema.
    7. Volcar la preparación en el molde y llevar al freezer para solidificar.
    8. Una vez esté listo para desmoldar, retirar y decorar con la ganache
    9. Para la ganache: llevar al fuego la crema, una vez este caliente volcarla sobre el chocolate, cuando baje la temperatura incorporar la manteca y mezclar.
    10. Espolvorear con cacao en polvo o chocolate rallado.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.