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TARTA DE CORVINA Y CORVINA A LA PLANCHA CON PURÉ DE ARVEJAS

INGREDIENTES



  • Para el relleno:

  • - Cebolla en juliana 2 unid
  • - Zanahoria rallada 2 unid
  • - Puerro en rodajas 2 unid
  • - Zucchini 2 unid
  • - Morrón en juliana 2 unid
  • - Hinojo 1 unid
  • - Pescado a elección, en este caso corvina 700 g
  • - Manteca 50 g
  • - Leche 250 g
  • - Harina 2 cdas
  • - Sal
  • - Pimienta

  • Para la masa:

  • - 1 taza de harina leudante
  • - ¼ de taza de aceite
  • - ¼ de taza de agua
  • - Pimentón c/n

    • Animate a preparar esta tarta de pescado espectacular, ¡la podés hacer con el pescado que más te guste! Masa casera y un puré de arvejas con corvina a la plancha para terminar de completar. 


    PROCEDIMIENTO:

    Para la corvina a la plancha con puré de arvejas:
    1. Hervir las arvejas en agua con sal. Luego procesarlas con ralladura de limón y su jugo, condimentar con aji molido y pimentón ahumado. Reservar.
    2. Cortar la corvina en porciones, condimentar con sal, pimienta jugo de limón.
    3. Cocinar en una plancha caliente por 7 min del lado de la piel y luego dar vuelta por 3 min más.
    4. Servir el puré y sobre el, la corvina.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.