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Tarta de dulce de leche y nuez cubierta de merengue en masa quebrada

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 0000 250 grs
  • Azúcar 80 grs
  • Manteca 100 grs
  • Yema 2
  • Leche 2 cdas

  • Relleno:

  • Dulce de leche repostero 300 grs
  • Nuez 50 grs

  • Merengue:

  • Clara 40 grs
  • Azúcar 40 grs
  • Azúcar impalpable 40 grs

    • Para la masa, en un bol, colocar la harina, la manteca fría en cubitos más el azúcar y arenar con cornet, incorporar las yemas, la leche, sal e integrar. Bajar a la mesada y fresar (amasar con la parte trasera de la palma de la mano) hasta unir. 


    Llevar al frío enfilmada por 30 minutos.

    Estirar y forrar un molde de tarta de 26 cm. Cocer al horno medio por 15 minutos con papel aluminio y peso arriba.

     

    Para el merengue, batir las claras con las dos clases de azúcar hasta solidificar.

     

    Para el armado, rellenar con dulce de leche, un poco de nueces partidas. Decorar con merengue y decorar con el resto de las nueces.

     

    Cocer al horno medio por 10 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.