Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

TARTA DE ESPÁRRAGOS

INGREDIENTES



  • Masa de hojaldre rápido:

  • - Harina 300 g.
  • - Manteca 200 g.
  • - Agua 100 cc.
  • - Sal 1 cdta.

  • Relleno:

  • - Espárragos 1 atado.
  • - Tomates cherrys un puñado.
  • - Panceta.
  • - Sal y pimienta.

  • Pesto de espárragos:

  • - Tallo de espárragos.
  • - Perejil.
  • - Ajo.
  • - Jugo de limón.
  • - Queso rallado.
  • - Aceite de oliva.

    • Disfrutá de esta espectacular tarta de espárragos 💚 con masa casera de hojaldre rápido y un pesto riquísimo siguiendo la receta a continuación

    PROCEDIMIENTO:
    1. Para la masa, formar una corona con la harina en el centro. Colocar los cubitos de manteca fría y sumar la sal y el agua de a poquito. Unir sin amasar.
    2. Dejar descansar 20 minutos en la heladera y estirar en forma de rectángulo. Hacer una vuelta simple, y repetirlo 4 veces. Dejar descansar en la heladera entre vueltas.
    3. Para los espárragos, limpiar la parte blanca y colocar en una placa con aceite, sal y pimienta, más los cherrys. Llevar al horno fuerte durante 3 minutos.
    4. Para el pesto, cortar los tallos de espárragos y saltear en una sartén o hervir para que estén tiernos.
    5. Colocar todos los ingredientes en un vaso de mixer y procesar todo.
    6. Para la masa, estirar un rectángulo y colocar en una placa. Hacer bordes y pinchar. Sumar la base de pesto más los espárragos. Algunos espárragos los podés envolver en panceta e intercalar. Sumar los cherrys y llevar al horno hasta que se cocine la masa.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.