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TARTA DE FRUTAS DE ESTACIÓN

INGREDIENTES



  • Sableé de almendras para la base:

  • - Manteca 150 g
  • - Azúcar impalpable 80 g
  • - Harina de almendras 40 g
  • - Huevo 60 g (1 UNIDAD)
  • - Harina 330 g
  • - Ralladura de naranja 1 unid

  • Crema pastelera:

  • - Leche entera 1 L
  • - Azúcar 250 g
  • - 12 yemas
  • - Almidón 80 g
  • - Vainilla

    • Sorprendé a tus invitados con estas tartas riquísimas de crema pastelera, sableé de almendras para la base y las frutas de estación que más te gusten. ¿De qué la prepararías? 


    PROCEDIMIENTO:

    Para el sableé de almendras:
    1. Integrar la manteca, azúcar y ralladura, agregar el huevo, y por último la harina y harina de almendras.
    2. Extender a 3,4 mm y fonzar tartas.
    3. Hornear a 170 grados, dejar enfriar temperatura ambiente.
    4. Luego rellenar con la crema y decorar con frutas frescas.

    Crema pastelera:
    1. Mezclar el azúcar con el almidón, agregar las yemas, integrar. Llevar a fuego la leche hasta calentar.
    2. Volcamos sobre la mezcla de yemas, integramos y volvemos a fuego mínimo batiendo permanentemente hasta que rompa hervor.
    3. Retirar y pasar a un recipiente limpio, cubrir con un separador en contacto o film y dejar enfriar para utilizar.
    4. Llevar a frio de heladera para utilizar la batimos nuevamente.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.