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TARTA DE FRUTILLA Y CREMA PASTELERA

INGREDIENTES



  • Masa bretona:

  • - Azúcar 140 g.
  • - Bicarbonato 5 g.
  • - Sal fina 4 g.
  • - Yema de huevo 60 g.
  • - Harina 0000 200 g.
  • - Polvo para hornear 10 g.
  • - Mantequilla pomada 150 g.

  • Crema pastelera:

  • - Leche 500 cc.
  • - Azúcar 125 g.
  • - Yemas 6 unid.
  • - Fécula de maíz 40 g.
  • - Esencia de vainilla.
  • - Crema 100 cc a ¾ batida.
  • - Frutillas chicas c/n.

    • 🌈 Ideas para una merienda ideal: TARTA DE FRUTILLA Y CREMA PASTELERA 🍓✨

    PROCEDIMIENTO:
    Para la masa:
    1. Con una batidora de mano, batir la manteca pomada con el azúcar, las yemas y mezclar.
    2. Tamizar la harina, la sal, el polvo para hornear, el bicarbonato y agregar al batido. Cuando se haya integrado, retirar la masa de la batidora.
    3. Sobre una superficie de trabajo enharinada, colocar la masa y estirarla y enfriar.
    4. Colocarla en un aro microperforado de 23 cm de diámetro.
    5. Hornear a 175 °C por 18 minutos.


    Para la crema pastelera:
    1. Para la crema pastelera, calentamos la leche con la mitad del azúcar. Luego, mezclamos
    el resto del azúcar con la fécula y las yemas de huevo.
    2. Unimos la leche y volvemos al fuego hasta que espese. Cocinamos durante 1 minuto y pasamos a un bol.
    3. Cubrimos con film en contacto para que no se forme una película y dejamos enfriar.
    4. Perfumamos con esencia de vainilla y agregamos 100 de crema batida a ¾, tipo una diplomata.

    Para el armado: Homogeneizar la pastelera cubrir la base de tarta y decorar con frutillas.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.