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TARTA DE MANÍ Y TOFFEE

INGREDIENTES



  • Masa quebrada:

  • - Manteca / Mantequilla 100 gr
  • - Azúcar impalpable 100 gr
  • - Yemas 5 un. (100 gramos)
  • - Extracto de vainilla 1 tapita
  • - Harina 0000 250 gr
  • - Maní procesado tostado 50 gr
  •  

  • Salsa Toffee:

  • - Crema de leche 150 g.
  • - Manteca 100 g.
  • - Miel 100 g.
  • - Azúcar común 150 g.
  • - Glucosa 80 g.
  • - Maní tostados 300 g.

    • TARTA DE MANÍ Y TOFFEE ¡mega archi super rica! ¿Te copa la salsa toffee? Acá el paso a paso completo para que aprendas a prepararlo, y lo disfrutes con tus recetas dulces



    PROCEDIMIENTO:

    Masa quebrada:
    1. Realizar un arenado con la manteca, el azúcar, la harina y la harina de maní, todos previamente tamizados
    2. Incorporar las yemas y la vainilla, realizar un fresage (mezclar y presionar) hasta homogeneizar todos los ingredientes.
    3. Estirar a 3 a 4 mm de espesor entre dos láminas de polietileno.
    4. Dejar descansar en frío y fonzar cinturas de 8 a 9 cm. O una de 20x 20 cm. Congelar.
    5. Cocinar a 160°C durante 12 a 16 minutos aprox, debe quedar bien dorada ya que no vuelve a cocción.

    Salsa toffee:
    1. Llevar a una sartén el azúcar y mezclar constantemente hasta lograr un caramelo.
    2. Incorporar la miel, la glucosa y la crema bien caliente
    3. Mezclar hasta lograr una salsa, no debe quedar tropezones de azúcar
    4. Fuera del fuego incorporar la manteca en cubos de a poco, mezclando constantemente con una cuchara de madera.
    5. Agregar los frutos secos tostados y mezclar. Cubrir toda la tarta y dejar enfriar a temperatura ambiente.
    6. Si deseas acomodar los frutos, puedes colocar una pequeña cantidad de salsa cubriendo la base de la tarta, luego acomodar las nueces, y completar con salsa.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.