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Tarta de quesos mixtos y cebolla

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 0000 250 grs
  • Papa en escama 50 grs
  • Huevo 1
  • Manteca 50 grs
  • Agua fría c/n

  • Relleno:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 5
  • Queso rallado 100 grs
  • Mozzarella 100 grs
  • Queso semiduro 100 grs

  • Ligue:

  • Huevo 2
  • Crema de leche 200 cc

    • Para la masa, mezclar la harina con el puré en escamas, el huevo y la manteca fría en cubitas, tomar y unir con agua si es necesario. Unir sin amasar. Envolver en film y reservar en heladera.


    Reservar en heladera y estirar. Forrar una tartera y blanquear al horno medio por 15 minutos (con peso para que no se deforme).

     

    Para el relleno, caramelizar las cebollas fileteadas en oliva y pasar a un bol. Mezlcar con los quesos rallados y el ligue (batir los huevos con la crema).

     

    Para el armado, volcar el relleno sobre la masa y volver a cocer al horno medio por 25 minutos.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.