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TARTA FOSFORITO

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • - Harina 000 200 g.
  • - Aceite de oliva 50 cc.
  • - Agua 80 cc.
  • - Sal 3 g.
  • - Pimentón (dulce o ahumado a elección) 1 cda.

  • Para el relleno:

  • - Jamón cocido natural en fetas 200 g.
  • - Mozzarella 350 g.
  • - Yemas 2 unid.
  • - Sal y pimienta.

  • Para el glacé:

  • - Claras 2 unid.
  • - Azúcar impalpable 250 g.

    • TARTA FOSFORITO para los fanáticos de lo agridulce, esta tarta es la ideal: con queso, jamón y glacé. 


    PROCEDIMIENTO:

  •  Amasar todos los ingredientes de la masa, hasta que quede lisa y dejar descansar.
  •  Rallar el queso y cortar el jamón en tiras o pedazos con las manos.
  •  Mezclar el jamón y el queso con las yemas, sal y pimienta.

    •  

    Para el armado:

  • Estirar 2/3 de la masa y cubrir la base y paredes del molde.
  • Rellenar con el jamón y el queso.
  • Estirar la otra parte de la masa y cubrir (pintando los bordes con clara o agua para que se pegue mejor).
  • Mezclar las claras con el azúcar impalpable y volcar sobre la tapa
  • Llevar a horno, precalentado medio/bajo hasta que se dore
  • Sacar, cortar, abrir una birra o un café con leche bien helado y a disfrutar. 

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    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.