INGREDIENTES
Para la masa, disponer la harina sobre la mesada con un poquito de sal y sumar la manteca fría en cubitos. Amasar con palote hasta obtener láminas de manteca. Unir con cornet y volver a estirar logrando más láminas.
Pasar la masa a un bol y agregar el agua fría y mezclar con cornet.
Bajar nuevamente a la mesada y volver a estirar.
Llevar a la helera envuelta en film y reservar por 30 minutos.
Forrar la tartera enmantecada y enharinada y llevar al freezer por unos minutos.
Para el relleno, pelar las almendras y procesarlas.
Aparte, batir la manteca con el azúcar hasta cremar, sumar el huevo y seguir batiendo hasta cremar nuevamente.
Sumar las almendras, la harina, el ron e integrar con espátula.
Para el armado, rellenar con la crema de almendras y distribuir las peras con la panza hacia arriba de forma pareja.
Llevar al horno medio por 40 minutos y espolvorear con azúcar impalpable.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.