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Tarta integral verde, de calabaza y de tomate

INGREDIENTES



  • Masa integral:

  • Harina 0000 200 grs
  • Harina integral súper fina 200 grs
  • Manteca 200 grs
  • Agua 2 cdas
  • Sal

  • Ligue:

  • Huevo 3
  • Leche 100 cc
  • Crema de leche 100 cc

  • Verde:

  • Zapallito 500 grs
  • Espinaca 1 atado
  • Arveja 1 puñado
  • Mozzarella 250 grs

  • Para la de calabaza:

  • Calabaza 500 grs
  • Roquefort 150 grs
  • Cebolla 3
  • Mozzarella 250 grs

  • Para la de tomates:

  • Tomate 500 grs
  • Tomillo 1 puñado
  • Ajo 2 dientes
  • Sal
  • Aceite de oilva
  • Mozzarella 250 grs

    • Para la masa, procesar las harinas con la manteca fría en cubitos, el agua y la sal.


    Fonsar un molde de tarta y cocer por 15 minutos al horno (con peso para que no se deforme, papel aluminio con porotos).

     

    Para el ligue, mezclar los ingredientes. Salpimentar.

     

    Para la verde, saltear los zapallitos en cubitos en oliva, la espinaca blanqueada en agua y sal (escurrida), las arvejas y la mozzarella.

     

    Para la de calabaza, cortar rodajas finas de calabaza y cocer al horno en base de oliva. Las cebollas fileteadas y caramelizadas a fuego bajo en manteca y oliva por 20 minutos. Sumar el roquefort y mozzarella.

     

    Para la de tomate, asar los tomates a horno medio por 25 minutos con sal, oliva, ajo y tomillo. Cubrir la tarta precocida y sumar la mozzarella.

     

    Volcar el ligue en cada tarta y terminar de cocer al horno medio por 10 o 15 minutos más.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.