Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

TARTA INVERTIDA DE TOMATES RELLENOS

INGREDIENTES



  • Para la masa:

  • - Harina 300 g.
  • - Manteca 150 g.
  • - Agua fría c/n.
  • - Sal fina.

  • Para el relleno:

  • - Tomates redondos c/n (según el tamaño de la sartén).
  • - Aceite de oliva.
  • - Ricotta.
  • - Queso semi duro.
  • - Queso sardo o reggianito rallado.
  • - Perejil picado.
  • - Albahaca.
  • - Pimienta.

    • Te compartimos la receta de esta tarta invertida de tomates rellenos ¡que sale espectacular! Con masa casera, rellenos de ricotta y quesos.


    PROCEDIMIENTO:

    1. Para la masa: hacer un arenado junto con la manteca fría y harina. Agregar sal y agua hasta obtener una masa sin amasar demasiado. Dejar descansar en la heladera unos 20 minutos.
    2. Estirar aproximadamente 3 mm y recubrir la sartén. Untar con un poco de manteca derretida la masa. Debe ser apta para horno (necesita tener un mango de metal) y sino también podes usar una fuente o tartera que no sea muy grande
    3. Tomar los tomates cortar la parte superior.
    4. Con una cuchara extraer la pulpa y reservar en un bowl. Dejar reposar sobre una rejilla para que se sequen.
    5. En otra sartén verter un poco de aceite de oliva, manteca y a fuego muy bajito cocinar los tomates sólo por 2 o 3 minutos colocándolos con la pancita hacia abajo.
    6. Rellenar con cubitos de queso semiduro, queso de rallar, perejil picado, albahaca,
    pimienta y un poco de aceite de oliva.
    7. Colocar la masa sobre los tomates y llevar al horno hasta que quede dorada. Dejar
    entibiar un poco y desmoldar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.