Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

TARTA LEMON PIE

INGREDIENTES



  • Masa:

  • - Harina 0000 300 g.
  • - Manteca 200 g.
  • - Azúcar 100 g.
  • - Yema 1 unid.
  • - Esencia de vainilla 1 cdita.
  • - Sal.

  • Relleno:

  • - Yema 4 unid.
  • - Leche 500 cc.
  • - Jugo de limón exprimido 200 cc.
  • - Azúcar 200 g.
  • - Almidón de maíz 60 g.
  • - Ralladura de un limón.

  • Cobertura:

  • - Clara 4 unid.
  • - Azúcar 240 g.

    • TARTA LEMON PIE fresca y riquísima como ella sola, para los fanáticos del limón y de los mejores postres. Te dejamos la receta completa a continuación 


    PROCEDIMIENTO:

  • Batir el azúcar con la manteca pomada y sumar la esencia, sal y la yema mezclar e incorporar la harina. Unir sin amasar mucho y reservar en frío.
  • Estirar y forrar un molde de tarta. Pinchar y hornear a 160 grados peso arriba para que no se deforme (papel aluminio y porotos).
  • Para la crema de limón, llevar al fuego la leche con la mitad del azúcar. Aparte ligeramente batir las yemas con el resto del azúcar, la ralladura y jugo de limón y el almidón de maíz.
  • Volcar la leche en esta mezcla e integrar.
  • Volver la preparación a la olla y cocinar revolviendo hasta que espese.
  • Cubrir con film en contacto y reservar en heladera.
  • Preparar un merengue italiano o suizo. Con ralladura de limón.
  • Para el armado, rellenar la masa con la crema de limón y decorar con merengue. Sopletear.

    • Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.