INGREDIENTES
Para la masa, cremar la manteca con el azúcar, agregar la esencia, el huevo y seguir batiendo hasta cremar nuevamente.
Incorporar los secos con espátula hasta tomar.
Amasar y descansar en heladera envuelta en film.
Estirar y forrar base y bordes de un molde desmontable de 26 cm (enmantecado y con papel manteca enmantecado).
Cocer al horno medio por unos 20 minutos (con peso para que no se deforme, papel aluminio y porotos).
Para la pastelera, calentar la leche, crema y mitad del azúcar hasta que hierva.
Aparte, batir las yemas con el resto del azúcar y el almidón de maíz.
Volcar la mitad de la leche sobre el batido de yemas y luego volver esta preparación a la olla.
Llevar a hervor sin dejar de revolver y cocer por 2 minutos cuando hierve.
Volcar la pastelera sobre el chocolate previamente picado en un bol y dejar fundir. Mezclar y reservar con film en contacto en heladera.
Para el armado, presentar la base en un plato y relleanr con la pastelera. Decorar con los frutos rojos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.