INGREDIENTES
En sartén con oliva, rehogar la cebolla fileteada con la panceta en bastones, el puerro picado y el brócoli (las florcitas enteras) previamente cocidas al vapor. Salpimentar.
Para la masa, en un bol, hacer un arenado con las harinas y la manteca fría en cubitos. Incorporar la sal, las semillas, la yema y comenzar a tomar la masa agregando el agua fría de a poco (puede requerir más o menos agua).
Dejar reposar tapada en heladera.
Dividir en dos partes desiguales. Tomar un tercio y reservar para hacer las tiritas.
Forrar el molde de tarta con el resto de la masa y blanquear a horno fuerte por 5 minutos (con peso en el centro para que no se deforme: papel aluminio con porotos).
Volcar el ligue (mezclar los huevos, el queso crema y queso de rallar) al relleno y rellenar.
Hacer las tiritas y llevar al horno fuerte por 25 minutos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.