Backup de recetas de Cocineros Argentinos

Ir al inicio

Tartafrola de vegetales con provoleta especiada

INGREDIENTES



  • Masa:

  • Harina 0000 600 grs
  • Manteca 180 grs
  • Huevo 3
  • Sal 1 cda
  • Cebolla de verdeo 2 ramas
  • Orégano 2 cdas
  • Agua c/n

  • Relleno:

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo 1/2
  • Morrón verde 1/2
  • Puerro 2 ramas
  • Ajo 2 dientes
  • Zapallito 2
  • Provoleta 1
  • Tomates secos hidratados
  • Queso rallado 100 grs
  • Albahaca

  • Ligue:

  • Huevo 2
  • Crema de leche 150 cc

    • Para la masa: Mezclar la harina con la manteca fría y los huevos. Salar. Integrar la cebolla de verdeo picada y el orégano. Amasar y sumar agua de a poco hasta que la masa tome. Fonsar el molde (base y bordes) y blanquear (llevar al horno por 10 minutos) la masa con un peso en el centro.


    Utilizar los ingredientes cocidos de otra preparación o grillarlos en oliva al horno. Integrar con el queso, la provoleta trozada, el ajo y la albahaca. Incorporar el ligue y rellenar la tarta. Terminar la cocción en el horno.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.