INGREDIENTES
En un bol, mezclar la harina con el vino, sal, oliva y agua fría. Comenzar a integrar y luego a amasar hasta lograr una masa fina. Agregar agua si es necesario.
Reposar por 30 minutos en film en heladera. Estirar y obtener 3 bases de tartas para moldes de 24 cm. Fonsar los moldes con un poquito de aceite en la base. Cocer por 5 minutos, pinchada y con peso (papel aluminio y garbanzos para que no se deforme) a horno fuerte precalentado.
De verduras: Asar los vegetales en cubos grandes en placa con oliva, sal, pimienta y las hierbas. Cocer por unos 25 minutos a horno medio. Colocar las verduras en las base precocinada, cubrir con la mozzarella rallada y llevar al horno por 10 minutos.
De calabaza, cocer la calabaza en mitades con sal, pimienta, tomillo y oliva. Pisar para obtener puré sumando el huevo y volcar sobre la base precocinada. Terminar con cebollas caramelizdas (rehogar las cebollas en Juliana en oliva y matneca con sal y pimienta hasta dorar) y queso de rallar. Cocer al horno por 10 minutos.
De pollo: en sartén con oliva, saltear el pollo en cubitos, salpimentar, sumar la panceta en bastoncitos, la cebolla y ajo picados y el puerro en rodajas. Volcar el salteado en la masa precocinada más una base de queso de rallar y sumar el huevo batido junto con la crema con sal y pimienta. Cocer por 10 minutos.
Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.