Backup de recetas de Cocineros Argentinos

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Tempura

INGREDIENTES



  • Masa 1:

  • Agua helada c/n
  • Harina 1 taza
  • Fécula de maíz 1/4 de taza
  • Sal

  • Masa 2:

  • Cerveza helada c/n
  • Harina 1 taza
  • Fécula de maíz 1/4 de taza
  • Sal
  • Sake 2 cdas

  • Verduras:

  • Berenjena
  • Zanahoria
  • Zucchini
  • Portobello
  • Chaucha
  • Brócoli

  • Pescados y mariscos:

  • Lenguado
  • Langostino
  • Mejillón

  • Carne de cerdo:

  • Bondiola

  • Marinada para el cerdo:

  • Jengibre
  • Ajo
  • Salsa de soja

  • Carne de ave:

  • Pollo

  • Marinada para el pollo:

  • Sake
  • Salsa de ostras

  • Salsas:

  • Salsa de soja
  • Salsa ponsu
  • Salsa teriyaki
  • Aceite

    • Para la masa:  Poner una cantidad del líquido en un bol, incorporar la harina, la fécula y la sal. Mezclar con un batidor, debe quedar una masa intermedia.


    Pasar los ingredientes por la masa y freír.

    Acompañar con las salsas.

    Ingredientes:

    Cortar las verduras en juliana, los hongos en cuartos sin tallo y el brócoli blanqueado en cuartos.

    Cortar el lenguado en finas tiras, limpiar los mariscos.

    Cortar la bondiola en cubos y marinar.

    Cortar el pollo en cubos y marinar.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.