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Tentadores medallones de cerdo rebozados con aderezo de yogur y ajo

INGREDIENTES



  • Para los medallones:

  • Carne de cerdo 1 kilo
  • Chorizo 1
  • Rúcula 2 tazas
  • Cebolla 1
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Pan rallado c/n
  • Aceite
  • Espinacas
  • Granos de choclo 1 taza
  • Tomates Cherrys 1 taza

  • Para el aderezo:

  • Yogur natural 1 pote
  • Ajos 2 dientes
  • Menta fresca 2 cdas
  • Jugo de limón 3 cdas
  • Sal
  • Pimienta negra molida

  • Para la vinagreta:

  • Aceto balsámico 1 cda
  • Jugo de limón 1 cda
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Salsa Tabasco 4 gotas
  • Aceite de oliva 4 cdas

    • PARA LOS MEDALLONES: Mezclar las carnes de cerdo y chorizo. Amasar y condimentar. Hacer una mezcla con la rúcula, cebolla y queso. Armar los medallones y dejar rúcula, cebollas y queso en el centro. Rebozar y freír.


     

    PARA EL ADEREZO: Mezclar todos los ingredientes en un bowl.

     

    PARA LA VINAGRETA: Hacer la vinagreta licuando los ingredientes.

     

    PRESENTACION: Servir sobre el colchón de espinacas y choclo, aderezado con la vinagreta y el aderezo de yogur, menta y limón.

    Scrapeado con ❤️ por @fcingolani.